Ziua 6, 28 Noiembrie, 2019
O zi ca toate celelalte, doar că mai rece ca de obicei. Apropierea lunii decembrie se simte și aici, chiar dacă mai moderat. A inceput să fie mai frig dimineața și seara, dar ziua la vremea amiezii este plăcut și cald, mai ales dacă este însorit.
Lucrăm de câteva zile în restaurantele unor persoane pe care abia le-am cunoscut, și ne tratează de parcă am fi parte din familie sau parcă am fi lucrat aici dintotdeauna. Au înțeles că trebuie să ne învețe să fim experți în gastronomie și o fac cu toată responsabilitatea, punându-ne pe tavă toată priceperea lor de specialiști cu tradiție în cea mai gustoasă bucătărie din lume. Tutorii noștri sunt chiar proprietarii restaurantelor sau managerii care știu exact ce să ceară de la oamenii lor și ne învață și pe noi să fim muncitori, serioși și atenți la tainele unei meserii care nu va muri niciodată. Pentru că mâncarea bună aduce oamenii împreună la mese festive, reunește familia de sărbători sau în momentele importante ale zilei și creează un sentiment de bine, de solidaritate și armonie.
Așa că și noi suntem veseli și zâmbitori și, deși avem de lucru toate cele 6 ore din program, mergem cu drag pentru că simțul umorului, zâmbetele celor din jur, încurajările și aerul de părintesc cu care suntem înconjurați ne dau o stare de bine, un sentiment ”de acasă”.
Ziua 7, 29 Noiembrie, 2019
Primele 7 zile au trecut foarte repede și ne bucurăm că acomodarea într-un spațiu cultural nou nu a necesitat un proces anevoios. Suntem cu toții bine, am spulberat emoțiile că va fi greu și grijile că nu știam cât de bine vom face față lingvistic și din punct de vedere al pregătirii profesionale. Nu știam care sunt așteptările oamenilor din companie, eram îngrijorați în ceea ce privește modul cum vom fi tratați. Dar, spre ușurarea și bucuria tuturor, prima noastră săptămână de practică s-a încheiat cu bine, caietele de practică sunt completate la zi, sunt semnate de tutorii noștri, iar noi am trăit experiențe de neuitat în bucătăriile companiilor gazdă.
Ziua 8, 30 Noiembrie, 2019
Astăzi ne-am trezit în zori, am mâncat în grabă și am luat de această dată trenul pentru prima noastră excursie culturală. Am fost așteptați de două voluntare care ne-au însoțit până la Florența, unde ne-au dat pe mâini bune: un ghid român, Melania, din Brașov, care se ocupă de ghidaj de zece ani, o persoană sufletistă, iubitoare de istorie și foarte bine documentată. Ne-a prezentat istoria orașului, elementele importante care au contribuit la dezvoltarea orașului și la transformarea sa într-unul dintre cele mai frumoase orașe din lume. Și ca o bună patrioată, a scos în evidență interferențe între istoria Italiei și cea a României.
Ziua 9, Duminică, 1 Decembrie, 2019
Astăzi de ziua României ne-am amintit încă un detaliu al ghidei noastre Melania din Florența: faptul că Mica Unire a lui Alexandru Ioan Cuza din 1859 a reprezentat un model pentru statele europene. Iar Italia reușește să-l urmeze abia în 1871 – proces numit Risorgimento- sub regele Victor Emanuel al II-lea. În secolul al XIX-lea eram un model pentru Italia, in secolul XXI venim să învățăm de la italieni, lucrăm pentru ei, admirăm realizările lor istorice……